Recettes

Cookies salés parmesan-tomates séchées/olive

J’ai été invitée dimanche dernier à un brunch entre amis dans lequel chacun devait amener quelque chose à manger. Je me suis décidée à faire du sucré et du salé et voici l’idée sympa que j’ai dégoté sur le blog de « Rappelle toi des mets » : des cookies salés ! C’est aussi simple à faire que des cookies sucrés (encore plus simple je dirais même !), hyper rapide, hyper gourmand et déclinable à l’infini ! Ils ont bien plu ces cookies.

Ici j’ai choisi de faire l’alliance parmesan-tomates séchées, et parmesan-olives noires.

Ils sont top pour l’apéro, le brunch, un pic-nique, et pourquoi pas une collation gourmande 😉

Pour une quinzaine de cookies salés : 

  • 140gr de farine
  • 60 gr de beurre
  • 1 oeuf
  • 50gr de parmesan (ou autre fromage râpé : gruyère, comté,..)
  • 75gr de tomates séchées (ou autre : olives, pignons de pin, dés de jambon, de chorizo, morceaux de fromage,…)
  • 1 cuillère à café de levure
  • 2 cuillères à soupe de thym
  • sel, poivre

Une fois la préparation mélangée, faites fondre le beurre et ajoutez-le, ainsi que l’oeuf battu. Malaxez bien la pâte, tout tout doit être bien homogène. Je mélange à la maryse pour ne pas m’en mettre partout mais vous pouvez très bien le faire avec les doigts si vous préférez !

Finissez en ajoutant vos morceaux de tomates séchées (ou ce que vous avez choisis de mettre) et mélangez à nouveau pour bien les incorporer partout.

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Déposez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson et disposez de petites boules de pâte que vous aplatirez avec la main. Mais si vous voulez des cookies réguliers comme moi, formez un boudin régulier que vous enroulez de film plastique puis mettez le bien au frais (si vous êtes pressés vous pouvez le mettre au peu au congélateur, sinon laissez le au frigo un bon moment).

Comme ceci :

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Cette technique permet de découper des « rondelles » de cookie plus facilement de l’épaisseur qui vous fait envie.

Enfournez environ 15 minutes, jusqu’à ce que vos cookies soient bien dorées.

Vous m’en direz des nouvelles !

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